Ete en yakışan şey nedir?

Tuzdur. Ete ne kadar çok şey katarsanız; tadını o kadar bozarsınız. Çünkü etin kendi lezzeti kaybedilmemeli. Sadece tuz koyacaksınız belki son düzlükte, pişirmeye yakın kekik koyabilirsiniz. O da etinize güveniyorsanız. Aslında et çok pişirilmemeli. Pişirecekseniz ya tencere ya da fırında kuyu kebabı gibi olmalı… Izgarada çok pişirirseniz sert olur. İçi kırmızı olduğu halde yemelisiniz. Kırmızılık ölürse etin proteini de ölür.